Producto obtenido a partir de la anchoa fresca mediante un proceso de maduración controlado en un medio fuertemente salado, que confiere al producto final unas características organolépticas específicas, añadiendo aceite para aumentar dichas características.
Materia prima- producto pesquero: Anchoas (Engraulis encrasicolus), Cantábrico Golfo de Vizcaya Atlántico Noreste.
Recepción de la Materia prima: Salazón o fresco.
Producto Final: Filetes de anchoas en aceite oliva.
Envasado: Metálico abre fácil estuchada.
Ingredientes añadidos: Aceite oliva y sal.
Temperatura de distribución: Lugar fresco entre 5º y 12º C.
Vida útil: 12 meses desde su Fabricación (mes y año).
Intención de uso: Consumo sin previo cocinado. Se recomienda mantener a temperatura
ambiente unos minutos antes de su consumo.
Una vez abierto mantener en refrigeración cubierto de aceite y consumir antes de 7 días.
