Año climatológico: El otoño fue seco y templado. En invierno hubo precipitaciones muy escasas con bastantes nieblas y heladas. La primavera se caracterizó con una temperatura media normal y heladas en mayo que favoreció la brotación del viñedo. El verano fue muy seco con altas temperaturas.
Vendimia: La variedad Sauvignon es una variedad de origen francés que se ha adaptado a la denominación de origen Rueda de una manera espectacular. Por su ciclo vegetativo es una variedad más temprana, por ello, la vendimia se inicia con la recogida de esta variedad. Fecha de comienzo, el 1 de septiembre.
Vinificación: Despalillado, estrujado, macerado y prensado el día de su recepción a bajas temperaturas. La recepción es nocturna para favorecer las bajas temperaturas y evitar la oxidación de la uva por la luz del sol y el calor.
Desfangado el mismo día para proceder a la fermentación a temperatura controlada.
Fecha de embotellado: enero 2018
Temperatura recomendada para servir es de 8ºC.
La presentación de estas botellas de 75 cl. es en cajas de 12 botellas.
Cata: Vino de color amarillo pajizo con ribetes verdosos e irisaciones aceradas; cristalino y brillante.
En nariz es un vino lleno de aromas primarios de intensidad alta. Es elegante y afrutado, recordándonos la fruta tropical en su máxima expresión; destacan la piña, papaya y el kiwi junto con unas notas de hierba fresca.
Entrada en boca fresca con una acidez equilibrada. Es untuoso, meloso y agradable. Posee un post-gusto largo, persistente y sensación fresca.
